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    散白酒加盟,濟南散酒批發,山東散酒代理 中國白酒的酒香比較復雜,香氣十分豐富,所謂的香味,是指的酒的脂類和酸類的味道,芳香化合物,在化學里有一種說是可以有一股香味的物質。在氧氣的作用下,酒液產生了酯化、氧化和還原反應等化學反應,使酒的味道成熟,在窖藏過程中,酒中的酒精分子和水分子以氫鍵形式進行締合,使酒分子和水分子結合。下面具體跟大家說說白酒為什么有香味,白酒香味怎么來的。

      酒的主要成分均是酒精,又叫乙醇,是從高粱、大麥、葡萄等食物中提煉出來的精華物質,能量很高,進入人體經胃腸吸收后直接就可以提供能量,如果不及時用掉,也可以在肝臟和肌肉轉化為糖原和脂肪,多余的脂肪就會沉積在血管壁產生動脈硬化;在肝臟沉積就形成脂肪肝,進一步可以發展形成心、腦、腎、下肢動脈硬化閉塞,肝功能受損直至肝硬化。

      這是一個逐漸緩慢的發展過程,雖然目前自己沒有什么感覺不適,但10年、20年后就可以形成難以逆轉的損害,最終產生高血脂、高血壓、冠心病、腦梗塞、肝硬化等疾病。


      不同的白酒有不同的儲藏方法。同時也并不是所有的白酒都越陳越好,有的白酒若貯存過長,則進入“衰老期”,失去原有風味。特別是清香型白酒,不要長期貯存,因為容易失去原有的香型特點,甚至出現苦澀味。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最適宜儲藏。用于盛酒的容器選用壇子,因為壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。

      儲藏白酒最主要的決定因素是環境。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對溫度在 70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉爛;的溫度在

      0度以上 20度以下;嚴禁煙火靠近;容器封口要嚴密,防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光貯存,能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

      白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做“液體黃金”。

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