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銘窖酒業(圖)|散酒代理|散酒

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    (一)酒類術語

    1.酒精

      任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會中毒而亡;乙醇無毒性,能刺激人的神經和血液循環,但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇,俗稱酒精,是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體,其沸點為78℃,冰點為-114℃。


    《本草綱目》記載:“蕎麥降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風癰,除白濁白帶,脾積泄瀉?!倍攢衤筧刖乒乓延兄?。據記載,蕎麥酒2 最早是宋代蘇東坡釀造的,后流傳至今。它精選優質蕎麥為原料,經傳統的發酵工藝和科學配方精制而成,清亮透明,糧香濃郁,入口純正,回味怡暢,實為待賓饋贈之佳品。那么蕎麥酒的功效都有哪些呢?
      高粱子粒的化學組成成分與酒的產量及品味關系密切。選取什么樣的高粱品種或雜交種作制酒原料,主要依據子粒的化學組成。淀粉即是生產酒精的主要原料,也是微生物生長繁殖的主要熱源。高粱淀粉含量依品種和產區而異。一般檑性高粱直鏈淀粉含量少,支鏈淀粉含量多,有些幾乎全為支鏈淀粉。支鏈淀粉含量多的出酒率高,對提高高梁酒的質量有密切關系。纖維素雖屬于碳水化合物,但在發酵中沒有什么作用。

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